ESPRESSO

gepostet von: Montag, April 23, 2012



Espresso ist eine Kaffeezubereitungsart, bei der heißes Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird.
Der frisch gebrühte Espresso, ergiebt einen konzentrierten Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Crema befindet, die zu seinem Aroma beiträgt.

Durch die starke Röstung enthält das Kaffeemehl für Espresso weniger Koffein als die gleiche Menge Kaffeemehl, die für eine Tasse Kaffee verwendet wird. Die Konzentration von Koffein ist jedoch höher, da bei der Zubereitung weniger Wasser verwendet wird.